Unityで作ったiOSアプリが、ShouldUpdateTransformBeforeという関数内でEXC_BAD_ACCESSを吐いて止まる件

https://forum.unity.com/threads/2017-3-0f3-ios-build-crashes-all-the-time.509586/

こちらに記載がありました。どうやらUnity2017.3でビルドしたアプリだとそういうことが起きるっぽいです。
みんな2017.2に戻したって書いてます。

自分も2017.2に戻したら直りました。

また、別件ですがついでに書くと2017.3にすると、連携していたMacvimでソースを開くときに別ウィンドウで開くようになってしまいました。
こちらもも2017.2に戻したら直りました。

というわけで、しばらくは2017.2に留まっておくのが無難だと思います。